Para você que está em busca do substituto perfeito para o leite de vaca, acho que encontramos uma receita à altura, o leite de aveia. E pode acreditar, a nossa intenção não criar nenhum manifesto vegano ou demonizar qualquer tipo de estilo de vida. Apenas estamos dando uma solução para um problema bem comum que a intolerância a lactose.
Verdade seja dita, o leite de vaca que compramos por aí não é mais o mesmo, a muito tempo. A não ser que você more um uma fazendinha ou consiga comprar direto do produtor e ver que realmente aquilo é leite puro de verdade, confiar no leite de caixinha é complicado.
Muitas pessoas sofrem com problemas intestinais frequentes, gazes, estufamento, dor de cabeça e não sabem que a solução pode ser simples, apenas uma mudança de hábito e deixar de lado o leite comum. E para você começar, o leite de aveia pode-se o início de uma vida mais saudável.
É mais barato, leve e saudável
E quando procuramos um substituto para o leite, logo de cara encaramos o leite de soja e percebemos que ele não é lá essas coisas também. Com uma infinidade de nomes estranhos nos ingredientes logo vemos que ele é na verdade, cheio de açúcar e conservantes. A “opção saudável” não é muito boa. Ponto pro leite de aveia!
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Outro leite saudável bem comum e muito gosto que você pode fazer em casa é o leite de amêndoas. Mas com o passar do tempo você percebe que a amêndoa é muito cara demais! O preço médio das amêndoas (500gr) pode chegar a R$ 40,00 e muitas cidades. Xau amêndoas, próximo.
Aí chegamos ao leite de aveia caseiro, que é simples de fazer, nutritivo e infinitamente mais barato que as opções acima. O bom é que o leite de aveia rende bastante e dura até 5 dias na geladeira. Agora, outras razões que pode fazer você escolher esta opção ao leite:
Só precisa de dois ingredientes
Sim, apenas aveia em flocos e água você já vai conseguir fazer o seu leite de aveia caseiro. Deixe de molho a aveia na água por pelo menos 30 minutos antes de bater no liquidificador. Isso amolece os flocos e soltar ajuda a soltar o ácido fítico na água, que é um composto que prejudica a absorção de minerais que ligam o ferro e o zinco.
Depois do molho, descarte e água e lave rapidamente antes de bater no liquidificador. Mas calma, mais adiante eu deixo a receita completa para vocês.
O leite de aveia é livre de glúten
Para quem é celíaco o leite de aveia é ideal pois é livre de glúten e alérgenos. Mas certifique-se de que a sua aveia tenha o selo “glúten free” ou livre de glúten. A aveia naturalmente não possui glúten entretanto, na indústria de processamento eles passam pelas mesmas máquinas que beneficiam o trigo. Portanto, fique atento a esse detalhe.
Ideal para cafés, cappuccinos e smothies!
O leite de aveia caseiro é ideal para tomar com café, fazer o seu cappuccino pois ele tem uma cremosidade parecida com o leite comum. Além disso, você fazer sua vitamina de frutas com o leite de aveia ou simplesmente adoçar o leite com tâmaras ou extrato de baunilha. Já começou a pipocar de ideias gastronômicas né? Eu sabia.
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Ajuda a emagrecer
Aquela sensação de inchaço que o leite comum deixa, até mesmo o leite de soja provoca esqueça, o leite de aveia é muito leve e saudável. Veja alguns benefícios:
- Ajuda no controle glicêmico;
- Rico em fibras solúveis que controlar a constipação;
- Retarda o processo digestivo portanto, saciedade por mais tempo e menos fome durante o dia;
- Fonte de carboidrato saudável que proporcionar energia sem picos de insulina no organismo;
- Rico em vitaminas B1, B2 e E que auxilia a digestão, na absorção dos alimentos, síntese de proteínas e o metabolismo.
Ajuda no ganho de massa muscular
O leite de aveia ajuda no ganho de massa muscular, pois melhora a capacidade do sangue transportar oxigênio. Tem minerais como ferro e magnésio, ideais para a saúde das células e do sangue.
Receita Leite de aveia caseiro
Agora vamos a nossa receita de leite de aveia caseiro. O ideal é você testar a cremosidade do seu leite. Gosto de fazer com menos água quando eu quero usar para um cappuccino ou café.
Uma dica legal é que você pode incrementar a sua receita de leite de aveia usando alguns ingredientes como as tâmaras, por exemplo. Além de saudável, as tâmaras adoçam o leite de forma suave. Se quiser, coloque seu adoçante preferido.
Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos.
- 3 a 4 xícaras de água (750 ml a 1 litro), se quiser mais cremoso, use menos água.
Modo de preparo
- Deixe a aveia de molho na água por pelos menos 30 minutos. Depois desse tempo, descarte essa água e lave os flocos. Se quiser deixar a aveia da noite para o dia de molho também pode, mas não é necessário.
- No liquidificador, adicione a aveia com a água limpa. Bata de 10 a 15 segundos.
- Escorra o leite com uma gaze, coador fino ou coador de café.
- Guarde em um recipiente fechado por até 5 dias.
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